さんまずし

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コトブキさんとこでもらった 自家製さんま寿司です。

できたてだったので色がとてもきれいでした。もちろん脂も乗っておいしかったです。

鳥羽方面の仕事を始めて海産物の旬が話題に上ることが多く知らないうちに覚えるようになりました。

冷凍・養殖技術が進みさらに旬はわかりにくくなるでしょう。

同じ相差でも、元の人に言わせると”○○で取れたわかめは××よりやわらかい。”とリアス式海岸で面している海が違うと微妙な違いがあるようです。

答志島の人にとっては鰆(さわら)は秋がうまいそうで、じゃあこの漢字どうしてくれるんや。


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