名古屋的豚味噌
わが家の定番メニューのご紹介「名古屋的豚味噌」
生粋の名古屋の子ではないし、なんとなくこれはそんなイメージだから勝手に名前をつけました。
時間のあるときに作り置きしておきして冷凍庫にストックしてます。
＜材料＞
・豚
ミンチ２００ｇ
・しょうが、にんにく 少々みじん切り
最初にボールに合わせておく調味料
・赤味噌 大さじ２（やっぱり角久の赤味噌が一番美味し）
・しょうゆ 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・みりん 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・酒 大さじ３
・胡椒 少々
これらが全部がとけ混ぜ合わさったら、最後に水カップ１/２をいれる
＜作り方＞
１・フライパン、または中華なべに油でしょうが・にんにくで香りを出して豚ミンチを炒める
２・肉の色が変わったら、そこに全部合わせた調味料を投入
３・中火で半分以上炒め煮つめかき混ぜ、油がピチピチしてきたらできあがり
４・これをバットにいれ、冷やして、カレールウのように食べる分量ずつ小分け冷凍しておきます。
お好みで、山椒やら、とうがらし入れても美味し。
ご飯に、豆腐に、うどんに、蛋白なものにそのままかけても美味しい
茄子と炒めたり、豆腐（マーボ豆腐モドキ）と炒めたりしても立派なおかずになりますよ。
前にいただいた時重宝しました。
生粋の名古屋っ子のわたしの口にも合いますよ。
名古屋飯に認定です！
ありがとね～
カイユさん
私も赤みそ大好き！名古屋の赤みそ万歳～！
このレシピはＴＶの料理番組をメモったものです。