梅塩
昨年和歌山へお仕事で行った時に見つけた「五代の梅塩」
最近の私M2号のヒット商品
おにぎりやおかゆさんやおこわ、お茶漬け、てんぷらなどに、ほんの少し使うだけでも味がひきたちます。
名前の通り梅のしょっぱさもいっしょに楽しめてしまう塩です。
五代庵という梅干し屋さんが考案したもので、紀州南高梅を塩漬けしたときにでる梅酢から作った梅塩は、梅のクエン酸やリンゴ酸などの有機酸、カリウムなどのミネラルを含んでいるそうです。普段の塩とは違い、 ほのかな酸味とまろやかな味を併せ持っています。
人に言われて気付いたが、私はどうも「塩フェチ」なんだそうだ。とくにコレクションしてるとか、そんなのではありません。
地方に旅行に行って塩を見つけると”つい”買ってしまうものです。手軽さなんかも理由のひとつ。
なんで塩？と思うのだが、塩ってそこの風土がギューっと濃縮されているように感じるのです。
そこの地域の風、土、水などがいろんなものがろ過されて、この塩にギューっと詰まってるんだと思うと・・・その土地そのものを頂いているような・・・
（うっとり妄想）
・・・そんな感覚に陥ります。
フランスの塩とかモンゴルの塩とか塩田のあるセビリアとか、世界の塩が今最近ではいろいろな国の塩も売ってますしね～。
旅行に行く余裕もないし、この際、塩で世界旅行しちゃおうか、な～んて、思ったりさ。
そんなM2号の父はちょいと昔の愛知万博の時期に、セビリア会場にて、そのパビリオンは塩田が再現されておりました。そこで父はその塩をひそかに（どうやって？）家にもって帰り、その塩でイカの塩辛を作っていたという仰天な逸話がありました。たしかにその塩辛旨かったけど～～！なんだか気持ち微妙でした。
私もそんなランボー者な親の遺伝子ちょっぴり（だいぶ？）引き継いでいる部分があると思うけど、そんな事はしない。あくまで反面教師ってことで。
どうぞよろしく～～。
今度自家製梅干しで私が作った梅塩さしあげましょう
私は 白梅酢が大好き！
白梅酢が欲しくて梅干し作ってました
浅漬けやサラダに おすすめですよ
MWさん
白梅酢、美味しそうですね。
梅って万能果実ですね～。すばらしい！