鶏ちゃん
岐阜の高山の方の郷土料理で鶏ちゃん（ケイチャン）といいます。じつはM2号「とりちゃん」と読んだことあります。
あはは・・・・！？
名古屋でも鶏ちゃんは食べられないことはありませんが、どこにでもあるメニューでもありません。
マングローブ事務所の近くに美味しい鶏ちゃん専門店があります。食べて見たい方はどうぞ事務所においでね。ご案内しますよ。
鶏肉を調味料を配合した味噌にからめて、キャベツやたまねぎなどの野菜と一緒に焼いてたべる鉄板料理です。
豚肉になると、豚ちゃん（トンチャン）、牛肉になると牛ちゃん（ギュウチャン）といいます。
ぶたちゃん、うしちゃんじゃないですよ！
郡上八幡のスーパーでみつけた鶏ちゃん味噌
高山にも、その土地独特の地方料理というものがあります。
地元の方に連れっててもらったお店で「漬物ステーキ」というものを頂いたときも驚くほどにうまいものでした。高山の切り漬けのお漬物を焼き、卵でとじたもの。高山の切り漬けのお漬物には白菜、赤かぶなどが入っています。その漬物からでる乳酸菌が加熱することで、バターのような風味に変化します。ちょっとすっぱいくらいのお漬物のほうが美味しいのだそうだ。
地元の人に作り方を聞いてみてあまりの簡単さにびっくりしましたが、高山のあのお漬物だからこそ出来た”あの味”なのでしょう。
これが鶏ちゃん焼きです。じゅーじゅー焼きながら頂きます。
鶏ちゃんみそほしい！！
この耐熱皿にもっともふさわしいメニューが鶏ちゃんかも！！
カイユさん
鶏ちゃんみそおすそわけするね。
焙烙皿でやってみたが、火のまわりかたがいまいちでした。
焼くの時間かかりました。
オーブンシートしいたのがいけなかったか？？
直火がいいかも。