ナカコ醤油さんが塩糀をつくりました。Ｍ１号さんが奈良へよったついでに買ってきてくれました。
お醤油を仕込んでていく工程で糀を使います。ナカコさんの作業場には糀部屋もあり、そこで育て上げた糀で
塩糀を作ってみたそうです。
使うのを楽しみにしてます。これは１日限定３０個のみの販売です。
最近ブームらしいですね塩糀。塩麹？
野菜にもみこんでお漬けものにしたり、お肉や魚にもみこんだりと使い勝手もいいし、発酵物は体にもいいし、
なにより美味しいですよね。友人からも自家製の塩麹いただきました。
あら？よーくみるとラベルも手切り。
じつはここはお醤油の一本一本のラベルも手で貼っています。なので、そんなに大量に生産ができないお醤油
なのであります。
家内作業で丁寧につくられているおしょうゆをどうぞご賞味くださいませ。どれもお味見できますよ。
グロッサリー売り場で気になる商品があっても、材料は分かりますが味見はできないのが常です。自分の口に
合うのかどうかはもう賭けみたいなものですが、ここではいろいろ味見させてもらえるので自分が美味しいと
思うものを買って帰ればいいのです。
家庭の味もさまざまですもの。
Ｋさんにお店のほうの調子はいかがですかと尋ねてみましたら、地元の方がご自宅用や進物用にと利用して
くださるそうです。ご家庭の日常の味に取り入れてもらえたらそれは良い事。
五条市のおしょうゆが奈良土産の定番のひとつになってくといいなぁ。