ミネストローネ

GWに垂井でG7伊勢志摩サミット記念と称して茶会を開いた。

その時につくったイタリア代表の野菜スープ「ミネストローネ」をつくった。

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それが美味しかったので家でもちょくちょくつくるようになった
今まで豆をもどして調理をするってめんどくさいと思っていたけど白いんげんって美味しいなぁ。

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野菜が沢山とれるし、イタリアンカラーがなぜか気分を上げます。

味つけは塩のみ。油を使わない調理法もいい。食べる時にオリーブオイルをかける(お好みで)
ごくごく薄味に作り、味に飽きたら豆乳と味噌入れたり、カレーにしたり、パスタの具にできる使えるスープです。


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